Alimentos integrais: o imperativo para alimentar o século XXI

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Costumamos pensar que comer orgânico significa comer saudável, mas esse nem sempre é o caso. A escolha biológica deve ser acompanhada pela ainda mais importante de consumir alimentos não refinados, integrais e não refinados


Considere como estão as coisas hoje: a maioria das pessoas prefere seguir dietas baseadas em alimentos refinados “brancos”, consumindo grandes quantidades de alimentos que contenham farinha branca e açúcar branco .

Mesmo aqueles que compram produtos orgânicos podem comprar alimentos altamente refinados e processados ​​sem estar totalmente cientes deles.

Deve-se prestar atenção especial à pesquisa de produtos com grãos integrais, porque muitas vezes, mesmo em produtos orgânicos, a farinha branca não é apenas um dos ingredientes, mas o principal ingrediente de muitos produtos.

O mesmo se aplica à cana-de-açúcar: os produtos feitos a partir da cana-de-açúcar consistem principalmente em açúcar orgânico (branco) e vários sucos orgânicos e extratos em pó relacionados, que nada mais são do que açúcar refinado. A menos que sejam especificamente rotulados como “não refinados” (mas isso raramente acontece): o termo “orgânico” é usado para camuflar um alimento não saudável.

Quando os consumidores veem a palavra “orgânico” em um produto, costumam estar convencidos de que é um alimento da mais alta qualidade.

Essa prática representa hoje um dos artifícios comerciais mais astutos e enganosos. Os óleos refinados são ainda piores para a saúde do que o açúcar branco.

Rótulos desses óleos costumam ter as palavras “orgânico” ou “prensado a frio”, mas se vierem do comércio varejista em larga escala, verifique sua origem.

Oleos comuns de colza (e outros tipos) estão entre os piores alimentos que você pode consumir.

A seguir, é apresentada uma lista de alimentos refinados encontrados na maioria das lojas (incluindo alimentos orgânicos) e os produtos de qualidade correspondentes que recomendamos (observe que alimentos de alta qualidade estão disponíveis em lojas de alimentos orgânicos e naturais, mas ainda é necessário preste atenção e esteja informado e atento aos consumidores).


Uma recomendação que pode surpreendê-lo é evitar laticínios com pouca gordura. Se você precisar reduzir as gorduras saturadas em sua dieta (e os produtos lácteos são uma fonte considerável), tome quantidades menores de produtos lácteos ou exclua-os por completo.

Muitas pessoas preocupadas com a saúde pensam que os produtos lácteos com baixo teor de gordura são melhores. Mas não contêm substâncias necessárias para absorver vitaminas A e D . Naqueles que consomem habitualmente esses produtos lácteos, o cálcio acaba principalmente nos tecidos moles e não nos ossos.

Outra consideração: alimentos com pouca gordura fazem com que as pessoas comam mais alimentos para compensar a falta de gorduras. Não é incomum ver porções que servem até cinco vezes mais do que o recomendado em restaurantes.

Muitas vezes comemos demais porque nos alimentamos de alimentos refinados que, como tal, carecem de substâncias essenciais para o nosso corpo. Esses alimentos pobres em nutrientes podem ser viciantes, pois instintivamente os consumimos em quantidades excessivas. Na tentativa de obter os nutrientes de que precisamos, mas nunca encontraremos nesses alimentos.